今回はお客様よりご質問を受けた「R-1ヨーグルトの醸造方法」について書きます。
必要な材料
成分無調整牛乳1000ｍｌ
R-1ヨーグルト（ヨーグルト、ドリンクタイプどちらでもでも問題ありません）
砂糖30ｇ
他のヨーグルトの醸造との違いとしては醸造温度が43度という点です。42度ではヨーグルトのように固まらないことがあるのでご注意ください。
まずはヨーグルトを作る容器を電子レンジにて熱消毒します。
上のような水の量ですと600ｗ約２分で沸騰します。
次に牛乳をパックのまま、開けずに電子レンジ600ｗで4分温めます。
↑思いっきり反射で映ってますね( ﾟДﾟ)
次に容器に七割位まで温めた牛乳を入れます。
その後砂糖30ｇ → Ｒ-1の順にその都度しっかり混ぜながら投入します。
最後に容器一杯まで牛乳を足して、こぼれないように混ぜます。
最後に温度43度、時間を11時間にセットすればあとは完成を待つのみです！！
私の場合はこの製法でほぼ失敗なしに固まってくれます(^.^)
是非お試しあれ！！
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